Fruto da combinação do que existe de melhor nos legítimos botequins cariocas, mas com o diferencial dos restaurantes portugueses, a primeira unidade foi fundada em 2006, no Plaza D’oro Shopping. Seu sucesso absoluto resultou em duas novas unidades, a primeira delas no Setor Bueno (2010). A mais recente, cuja inauguração foi um marco no ano de 2013, deixou as instalações do Flamboyant Shopping Center ainda mais disputadas. 

O casal de proprietários Marcelo Manata e Alice Rodrigues é o responsável por cada detalhe. Os coloridos ladrilhos portugueses decoram as paredes das três unidades; e a inspiração carioca é reproduzida em elementos que remetem ao calçadão mais famoso do país, lembrado por turistas de todo o mundo que visitam a Praia de Ipanema.

São estes e outros detalhes que os amantes da boa gastronomia e da boemia podem conferir no Botequim Mercatto, que inserem a marca entre as melhores do Estado de Goiás, reconhecida por prêmios como “Melhor Petisco”, do festival Comida di Boteco (2010) e “Melhor Bar” (2012) e “Melhor Cozinha” e “Melhor Bar” (2013/2014), na publicação Veja O Melhor da Cidade.
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